“仙人板板”是一种来自于中国的传统食品，也称作“根芹”。它是一种纤维柔软、甜味浓郁的块状食品，主要原料是用高粱酿造过的酒糟。
历史渊源
据传仙人板板的起源与道教有关。道教历史上有很多神仙，其中就包括李逍遥、张三丰等知名人物。传说李逍遥每当意外被小妖骚扰时，便会将酒浆化为板条，在空中凌空捣碎，同时引进大自然的元素，以气势上的压倒性取胜。后来这种技艺被人们发扬光大，成为了现在人们熟知的仙人板板。
制作方式
制作仙人板板的关键在于选材和操作，这其中最重要的部分是使用酒糟来进行发酵，发酵好的酒糟通过按摩、搓揉、涂抹等方式加工成为块状物，形如板子，才有了“板板”的名字。
从选材到加工再到烘干，整个过程需要不断借助自然气息，最好选择阳光充足、风向适宜的日子来进行加工。具体做法就是将酒糟包裹在一块布里，再放进铁扣子里面，用蓝布封起来。然后放入开水里面烫一个多小时，把酒糟弄成十分松散的状态，钻到里面用力按摩、搓揉，并涂抹上红糖和其他特殊药材。折叠几次再放入铁器里焙干，至此一块精美的仙人板板就诞生了。
饮食功效
仙人板板因其甜味浓郁，又能开胃提神，所以早在唐朝时就已经成为贵族之间走亲访友时常备的主食之一。现代医学研究证明，仙人板板含有较高的蜜黄素和营养酶等成分，在改善内分泌、调节饮食、促进肠胃消化、增加营养吸收等方面都有良好的作用。
总的来说，仙人板板具有清爽怡人、口感特别、食用方便等特点，因此深受广大群众的喜爱。
不过需要注意的是，由于这种食品的甜度较高，建议每天食用量不宜过多，以免对身体健康造成不良影响。