咸蛋黄焗南瓜是一道搭配十分美味的家常菜品。南瓜烤软后的口感与咸蛋黄碾成的糊糊和谐相融，给人一种丝滑细腻的口感。而你知道怎样才能煮出口感完美的咸蛋黄吗？接下来我们将一起学习如何制作咸蛋黄。
材料准备
制作咸蛋黄最重要的是原材料。通常选用鸭蛋，量可以自己衡量，视需求多少。此外还需要盐，一般是以蛋的数量为基础计算。例如10个鸭蛋加10勺盐。
腌制过程
首先要清洗干净鸭蛋表面的油污。之后把鸭蛋放入一个盆里，加入适量的盐，顺时针拨动鸭蛋，让盐均匀地覆盖每个鸭蛋表面。再取出一个密闭的盒子，把盐腌好的鸭蛋放在盒子里，把盖子盖上，放入阴凉处藏起来。需要注意的是，在这个过程中不需要添加任何水分，鸭蛋里的水分足以将盐分渗透进鸭蛋，完成腌制。
蒸制时间
通常情况下，咸蛋黄的蒸制时间并不会很长。在开水中蒸7-8分钟左右即可。需要注意的是，切记要在蒸鸭蛋黄之前将所有的材料以及工具打烫消毒。在蒸制的过程中，如果发现鸭蛋有爆裂的迹象，可以在煮的时候加一勺食用油。蒸好的鸭蛋需要晾凉后，就可以将黄和白分离，把黄收集起来，装入密封袋，放入冰箱，等待到使用的时候拿出来就行了。
以上就是制作咸蛋黄的方法，只要你按照上述步骤执行，绝对会制作出口味正宗的咸蛋黄。搭配上焗南瓜干锅，是家庭聚餐和二人世界的不二选择，更是让餐桌多了一份诱人和惊喜。