如果你是一位喜欢小吃的人，那么咸鸡蛋一定是必不可少的。不仅是口感独特，还有丰富的营养成分。想要自己在家制作一颗美味的咸鸡蛋，可以尝试一下以下的腌制方法。
准备工作
第一步是选购新鲜的鸡蛋，建议使用草鸡蛋或者放养鸡蛋，口感更好。然后准备一个干净的大碗和足够的海盐，以及一些其他辅助材料如紫苏叶、茶叶、麻辣粉等，按照个人口味添加。
腌制方法
首先，用淘米水将鸡蛋表面清洗干净，然后放进盐水中浸泡30分钟左右，让盐水充分渗透到鸡蛋内部。接着，根据个人口味，将各种调料混合在一起，爆香后加入足够的清水，制成腌渍汁。最后，将鸡蛋放进腌渍汁中，确保每一个鸡蛋都被浸泡到汁液中。然后将大碗放进冰箱，进行腌制，每天翻动几次，确保每个角落都能均匀渗透腌渍汁。
保存和食用
等待腌制的时间根据个人口感可以在7-30天之间，当腌制达到个人喜爱的口味之后，将鸡蛋取出，用凉水清洗干净即可。如果需要保存，可以将鸡蛋放入干净并且密封的容器中，放进冰箱里保存。食用时，可以作为沙拉搭配、早餐美味或者直接作为小零食享用。
做出自己喜欢的咸鸡蛋，不仅是享受美味的过程，更是一种乐趣。希望以上的腌制方法可以帮助到大家，也欢迎读者们分享自己的腌制技巧。